Eskişehir ile özdeşleşen Kalabak Suyu, yalnızca lezzetiyle değil, köklü geçmişiyle de dikkat çekiyor. 1930’lu yıllarda başlayan hikâyesiyle kentin simgelerinden biri haline gelen Kalabak, bugün hem içme suyu ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılıyor hem de Eskişehir’in kültürel mirası arasında gösteriliyor.
ATATÜRK’ÜN TALİMATIYLA ARAŞTIRMA BAŞLATILDI
Kalabak Suyu’nun hikâyesi, 1930’lu yıllara uzanıyor. Anlatılanlara göre, Mustafa Kemal Atatürk bir seyahati sırasında kendisine ikram edilen suyun kalitesini yeterli bulmayınca Eskişehir’e yeni bir içme suyu kaynağı bulunması yönünde talimat verdi.
Bunun üzerine yapılan araştırmalar sonucunda, Türkmen Dağı’nın kuzey yamacında, Kalabak köyü yakınlarında bulunan doğal kaynak suyunun şehir için uygun olduğu belirlendi.
1936 YILINDA ŞEHRE ULAŞTIRILMAYA BAŞLANDI
Yapılan çalışmaların ardından Kalabak Suyu, 1936 yılında Eskişehir’e getirilmeye başlandı. İlk yıllarda tankerlerle dağıtılan su, vatandaşlardan yoğun ilgi gördü.
Artan talep nedeniyle ilerleyen yıllarda damacana sistemine geçildi. Böylece Kalabak Suyu, Eskişehirlilerin günlük yaşamında daha geniş bir yer edinmeye başladı.
TÜRKİYE’DE İLK SIRALARDA YER ALDI
Kalabak Suyu, yalnızca Eskişehir’deki popülaritesiyle değil, kalite analizlerindeki başarısıyla da dikkat çekti. Sağlık Bakanlığı tarafından 2013 yılında açıklanan analiz sonuçlarına göre Kalabak, Türkiye genelinde incelenen 115 su arasında içilebilir nitelikteki 10 su arasına girdi ve 3. sırada yer aldı.
Bu sonuç, Kalabak’ın doğal yapısını ve yüksek kalite standartlarını koruduğunu ortaya koyan önemli göstergelerden biri olarak değerlendirildi.
ESKİŞEHİR’İN VAZGEÇİLMEZLERİ ARASINDA YER ALIYOR
Aradan geçen yaklaşık doksan yıla rağmen Kalabak Suyu, Eskişehir halkının en çok tercih ettiği içme suları arasında yer almayı sürdürüyor. Şehrin su ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılayan Kalabak, üretim ve dağıtım süreçleriyle kent ekonomisine de katkı sağlıyor.
Köklü geçmişi, doğal kaynağı ve kendine özgü lezzetiyle Kalabak Suyu, bugün Eskişehir’in en bilinen simgelerinden biri olarak varlığını sürdürüyor.
